El gaucho es el hombre de campo, imagen de la costumbre criolla en Argentina y con reconocimiento mundial. Sus raíces se remontan a la época colonial. Campesinos que estrecharon su mano hacia el honor, el coraje y la lealtad y se unieron en busca de la libertad.
Así, en este ambiente envuelto en tradiciones, el Sendero Gaucho es una región turística del sur de la provincia de Salta, que ofrece un itinerario de 500 km. de recorrido, en un espacio natural con identidad propia gracias a sus paisajes y su naturaleza imponente, con ancestrales tradiciones y leyendas donde el gaucho salteño es el protagonista.
El Sendero Gaucho está integrado por 9 municipios: Coronel Moldes, La Viña, Guachipas, El Jardín, La Candelaria, El Tala, Rosario de La Frontera, San José de Metán y El Galpón.
A lo largo de este circuito temático se destaca la historia del lugar, resguardada por la presencia de importantes monumentos históricos que recuerdan la gesta de la independencia y la lucha de los gauchos. Como el encuentro del general Martín Miguel de Güemes con el general San Martín en la Posta de Yatasto y la jura a la bandera en el río Juramento, que realizó el general Belgrano.