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La trenza de Pascua más larga del país

Mañana sábado será una gran fiesta en la ciudad de Buenos Aires, cuando a partir de las 12 hs, se de inicio a la presentación de lo que será la Trenza de Pascua mas larga de Argentina, con unas medidas de 150 metros de largo y 24 centímetros de ancho.


Varios pasteleros trabajan hace días en la típica rosca de Pascua pero la dispondrán de un modo diferente, a lo largo, para que se extienda por Avenida de Mayo,  entre Bolívar y Chacabuco, y sera vendida con fines solidarios.

Para elaborar esta inmensa trenza de Pascua, usan unos 500 kilos de harina, 100 de azúcar, 110 de manteca, 25 de levadura, 50 de almíbar y unos 2.880 huevos, entre otros ingredientes. Además de crema pastelera, tendrá cerezas, higos, cascaritas de naranja y coco.

Es un trabajo en equipo que requiere esfuerzo. Dos maestros pasteleros y tres ayudantes necesitaron casi dos semanas desde el arranque. Y para el traslado de la masa y los ingredientes para decorar colaborarán seis asistentes. Armarla, cortarla y servirla requerirá de seis pasteleros y más de 24 ayudantes.

Las porciones se venderán a $ 20 y lo recaudado será a beneficio de la Casa Salesiana San Juan Evangelista, que funciona en Buenos Aires desde hace 138 años, con escuelas, talleres, comedores comunitarios, centros de atención de adicciones y tareas religiosas.

Para este evento, organizado por la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), el Sindicato de Trabajadores Pasteleros y el Ministerio de Cultura porteño, armarán un escenario sobre Avenida de Mayo, donde ofrecerán espectáculos para las familias.

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